Citazione

"Non c'è posto che io ami di più della cucina. Non importa dove si trova, com'è fatta: purchè sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano".
Banana Yoshimoto, Kitchen

mercoledì 28 marzo 2012

Budino al cioccolato

La scorsa settimana è stato il mio compleanno e i regali ricevuti hanno avuto tutti come tema la cucina!:-)
Una pentola a pressione, teglie per dolci di varie forse e materiale e poi dulcis in fundo il tanto desiderato libro della straordinaria Nigella Lawson!


Ho voluto inaugurare subito il libro realizzando un dolce che, sembrerà strano ma, non avevo mai cucinato, il classico BUDINO AL CIOCCOLATO!
Riporto fedelmente la versione di Nigella, che da oggi sarà anche la mia!

Ingredienti
250 ml di latte
125 ml di panna
60 gr di zucchero
1 cucchiaio di amido di mais
35 gr di cacao in polvere
2 cucchiai di acqua bollente
2 tuorli d'uovo 
1 cucchiaino di aroma di vaniglia
60 gr di cioccolato fondente tritato finemente



Mettete latte e panna a riscaldare in una casseruola.


Nel frattempo mettete lo zucchero, l'amido e il cacao setacciato in un'altra pentola, aggiungete 2 cucchiai di acqua bollente ed emulsionate fino ad ottenere una pasta, così come in foto.
Incorporate i tuorli d'uovo, uno per volta.
Unite il latte e la panna precedentemente riscaldati e  l'aroma di vaniglia.
Accendete il fuoco al minimo e cuocete, sempre mescolando per 3-4 minuti, finche il composto non si addenserà.

Togliete dal fuoco e incorporate il cioccolato tritato finemente.




Decidete voi se gustare subito una cioccolata dal sapore  intenso o attendere qualche ora e lasciarvi trasportare dal gusto di un morbido budino!
Il più classico tra i dessert al cucchiaio!

sabato 10 marzo 2012

Riso fritto con verdure

Questo è uno dei piatti che cucino più spesso, perchè è un piatto unico saporito e leggero! Perché adoro il riso, la salsa di soia e riesco a infilarci dentro tante verdure e non è male!
La ricetta è di mia sorella e devo ammettere che nonostante i miei sforzi a lei riesce sempre meglio :-(
Con questo piatto tipico e molto noto della cucina cinese partecipo al contest di Laura!


"Con questa ricetta partecipo al contest 
in collaborazione con Tec-Al








Ingredienti
riso scotti oro
salsa di soia
olio di sesamo
uova
pollo
piselli
broccoli
carote
cipolla fresca

Aggiungete la salsa di soia alle uova e sbattetele con una frustra.
Riscaldate il wok e dopo aggiungete l'olio di sesamo. Versate le uova e fatele rapprenderle un po'.

Una volta pronte togliete le uova dal wok e mettetele da parte.
Aggiungete singolarmente i vari ingredienti nel wok (il pollo, i piselli, le carote) e dopo averli saltati qualche minuto metteteli da parte.





Mettete il riso a bollire e approfittatene per scottare i broccoli qualche minuto prima di saltare anche questi in padella.
Infine, mettete un filo di olio di sesamo nel wok saltate il riso e aggiungete tutti gli ingredienti messi da parte.


A fine cottura aggiungete la cipolla fresca, regolate di sale e aggiungete la salsa di soia.
N.B. Potete sostituire il pollo con dei gamberetti e variare le verdure, io utilizzo spesso germogli di soia e verza.

mercoledì 7 marzo 2012

Pomodorini Piccadilly al forno


Cercavo delle idee per smaltire tanti ma proprio tanti pomodorini in attesa del loro turno in frigo....e non c'era ricetta più azzeccata di questa! ;-) 
Risultato garantito, perché la dolcezza del piccadilly non delude di certo e ci regala un ottimo contorno, un veloce stuzzichino e perché  no, un ottimo condimento da gustare con la pasta!


Ingredienti
Pomodorini piccadilly
sale
pepe
origano
rosmarino
aglio in polvere
zucchero
olio d'oliva

Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e disporli in una teglia coperta con un foglio di carta da forno.
Cospargere i pomodorini con sale, pepe, origano, aglio in polvere,il rosmarino tritato, un pizzico di zucchero e un filo d'olio.



Infornare in forno già caldo a 180 per 40/45 minuti

Non ho saputo resistere alla voglia di una bruschetta!

venerdì 2 marzo 2012

Torta Smarties


Oggi è il compleanno di mio nipote Martin, per motivi legati alla distanza che ci separa, io vivo in Italia, lui in America, dal "lontano" 2009 non preparo la torta per il suo compleanno, (come testimonia la foto)...e mi dispiace, anche perché avrei avuto un'ottima motivazione per cimentarmi nelle torte fatte con pasta di zucchero, che in America non mancano, ma vuoi mettere quella fatta dalla zia?!?:-D
In occasione del suo 5° compleanno, scelsi di realizzare con biscotti di forme varie (oreo, togo etc) un camion dei pompieri, per la sua passione e il suo  entusiasmo  verso Vigili del Fuoco e camion!
Il risultato non è da torta di pasta di zucchero fantasmagorica ma a me piace tanto...perchè allegra, colorata, divertente e buonissima! 

Happy Birthday!

Ingredienti
Pan di spagna*
Crema pasticciera*
Bagna per torta*
Smarties
Oreo
Togo
Frosting rosso già pronto





giovedì 1 marzo 2012

Pavesini mascarpone, nutella e cocco


Una ricetta tanto facile quanto golosa, che non richiede doti culinarie ma solo un po' di pazienza. Piace ai bimbi e offre loro la possibilità di aiutarci in cucina...Per accostare in maniera divertente il  piacere del mangiare con il piacere del fare!
Un ringraziamento caloroso va ad Anna Maria, la ricetta è sua! :-)



Ingredienti per 10 dolcetti
20 pavesini
Nutella
Mascarpone
Farina di cocco
Latte
Caffè
Estratto di vaniglia


Spalmate 10 pavesini con il mascarpone

e gli altri restanti 10 con la nutella

Sovrapponeteli l'uno l'altro così da creare un "panino"
In una ciotola versate del latte con del caffè amaro e qualche goccia di estratto di vaniglia. Passate velocemente i pavesini nel latte e caffè.
E poi passateli nella farina di cocco, avendo cura di far aderire bene il cocco  sul dolcetto..

Mettete i pavesini su un piatto da portata e riponeteli in frigo per un'ora.

Uno tira l'altro...posso assicurarlo!!!!


Con questa ricetta partecipo al contest:"Piccole dolci delizie"



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...