Oggi ho comprato per la prima volta in vita mia i porri. E posso dire che il loro sapore gradevolmente dolciastro mi ha convinto.
E' proprio vero che in alcune ricette alcuni ingredienti sono davvero insostituibili!
Ho utilizzato porri,zucchine e carote per dar vita ad un risotto invernale esaltato da qualche goccia di salsa di soia e da un non niente di peperoncino (come direbbe il mitico Fabio Picchi*).
Ingredienti per due persone
220 gr di riso Arborio
1 porro
2 zucchine
2 carote
olio
peperoncino
salsa di soia
dado vegetale
Soffriggere il porro -precedentemente affettato a rondelle- in dell'olio di oliva e dopo qualche minuto aggiungere le zucchine e le carote tagliate a cubetti.
Proseguire la cottura per 5 minuti. Trascorso il tempo richiesto versare il riso e farlo tostare.
Proseguire la cottura versando il brodo bollente (un mestolo per volta) sul riso fino a cottura ultimata.
Aromatizzate a piacere con salsa di soia e peperoncino!
Soffriggere il porro -precedentemente affettato a rondelle- in dell'olio di oliva e dopo qualche minuto aggiungere le zucchine e le carote tagliate a cubetti.
Proseguire la cottura per 5 minuti. Trascorso il tempo richiesto versare il riso e farlo tostare.
Proseguire la cottura versando il brodo bollente (un mestolo per volta) sul riso fino a cottura ultimata.
Aromatizzate a piacere con salsa di soia e peperoncino!
Buon pranzo!
Ciao, deve essere proprio buono...sarà che a me il risotto piace con tutto !!!
RispondiEliminaSi anche a me...il risotto piace e mi piace anche stare lì a girare e rigirare...ottimo anti stress! :-)
EliminaCiao! Grazie mille per esserti aggiunta :-)) Sono venuta a curiosare qui da te...Uhhh, ma che risotto delizioso! Io i porri li uso spesso. Mi piacciono molto perché sono delicati. Ci faccio anche il risotto ma abbinato a zucchine e carote non l'avevo mai provato! Ciao, buona serata!
RispondiEliminaSi, da qualche mese anche io vado di qua e di là a curiosare tra tanti blog di cucina e scopro con piacere un mondo fantastico, fatto di passione e creatività! E per tutti quelli che credono che avere un blog significhi avere tempo da perdere io rispondo con una frase letta su un magazine on line: non è tempo perso, è un prezioso tempo ritrovato, valido per acquisire conoscenze e condividere le proprie! :-) A presto
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