Rollino alla nutella

I pasticceri chiamano questo impasto biscuit...noi da sempre amiamo definirlo "IL rollino"!
Questa ricetta, davvero rapida e semplice, arriva dalla mia mamma, che diciamolo pure, non è una grande appassionata di dolci, di solito quando deve fare una torta va sempre al sicuro tirando fuori la ricetta della ciambella di nonna Lucia (una ciambella alle mandorle)....
Sarà forse per questo che la ricetta del rollino alla nutella- e di tutte le varianti annesse e connesse*- ha riscosso grande entusiasmo in famiglia! Una novità, se dolce e piacevole poi, è sempre ben accetta, perché capace di rendere felice grandi e piccini.

*Rollino alla ricotta, alla crema, alla marmellata etc....

Ingredienti
3 uova
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
un cucchiaino di scorza di limone
un cucchiaio di estratto di vaniglia
un vasetto da 200 gr di Nutella
burro
zucchero a velo

Montare a neve gli albumi e metterli da parte.
Sbattere i tuorli con zucchero e aggiungere la farina precedentemente setacciata, la scorza di limone e la vaniglia.
Incorporare lentamente all'impasto, con l'aiuto di un cucchiaio di legno, i bianchi montati a neve.

Disporre nella teglia la carta forno precedentemente imburrata e versarci l'impasto.

Spalmare uniformemente l'impasto fino a creare un rettangolo di 0.5 cm di spessore.

Portare il forno a temperatura 200° C e infornare la teglia per 8-10 minuti.
Non allontanarsi troppo per evitare che l'impasto diventi biscottato!!! ;-)